Erboristeria: curarsi con i fiori freschi primaverili

Utilizzati come cibo, come ingrediente per preparazioni naturali e anche in infuso, i fiori freschi possono essere un valido e soprattutto veloce rimedio per...

Come si prepara un buon piatto di spaghetti al pomodoro?

Prendiamo 4 cuochi e 4 ingredienti – pomodoro, olio EVO, cipolla, basilico – la ricetta è semplice: salsa di pomodoro. Quando l’acqua bolle, buttiamo...
Battistero di San Giovanni a Firenze in Piazza Duomo

Il mistero della battaglia navale

Luciano e Ricciardo ARTUSI IL MISTERO DELLA BATTAGLIA NAVALE (Scarsella del Battistero) Definito da Dante il "mio bel San Giovanni" in cui egli fu battezzato, il Battistero...

Benvenuti nel Giornale del Cuoco!

Angelo Mazzi - Presidente Associazione Cuochi Fiorentini Questo non è e non sarà il solito blog di ricette. Qui non troverete piatti, torte e biscotti,...

Buone maniere a tavola! sì o no?

Cosa sono le "buone maniere"? Può apparire paradossale ma conoscere le regole, seguire le regole, anche quelle del bon ton, favoriscono lo sviluppo delle relazioni...
Carne allo spiedo

Dall’obelisco allo spiedo: un viaggio lungo tremila anni

Eugenio Medagliani Da tempo mi incuriosiva il motivo che spinse gli antichi Egizi ad erigere queste numerose e maestose opere architettoniche. Scoprii che gli obelischi,...
Cerimonia nuovi cadetti Associazione Cuochi Fiorentini

La posta dei nostri lettori: il racconto di E.

Oggi vi raccontiamo la storia di E., che ha voluto condividere con Il Giornale del Cuoco la sua esperienza alla cerimonia di nomina dei nuovi...
abbinamento cibo vino per il pranzo di natale

Qualche vino da scoprire o riscoprire per le feste di Natale (bollicine a parte…)

Alle porte delle festività natalizie si ripropone il dilemma del piatto giusto abbinato al vino giusto. Tralasciando l'esperienza non sempre edificante del vecchio zio che...

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