Carne allo spiedo

Dall’obelisco allo spiedo: un viaggio lungo tremila anni

Eugenio Medagliani Da tempo mi incuriosiva il motivo che spinse gli antichi Egizi ad erigere queste numerose e maestose opere architettoniche. Scoprii che gli obelischi,...

Benvenuti nel Giornale del Cuoco!

Angelo Mazzi - Presidente Associazione Cuochi Fiorentini Questo non è e non sarà il solito blog di ricette. Qui non troverete piatti, torte e biscotti,...
abbinamento cibo vino per il pranzo di natale

Qualche vino da scoprire o riscoprire per le feste di Natale (bollicine a parte…)

Alle porte delle festività natalizie si ripropone il dilemma del piatto giusto abbinato al vino giusto. Tralasciando l'esperienza non sempre edificante del vecchio zio che...

Come si prepara un buon piatto di spaghetti al pomodoro?

Prendiamo 4 cuochi e 4 ingredienti – pomodoro, olio EVO, cipolla, basilico – la ricetta è semplice: salsa di pomodoro. Quando l’acqua bolle, buttiamo...
Cerimonia nuovi cadetti Associazione Cuochi Fiorentini

La posta dei nostri lettori: il racconto di E.

Oggi vi raccontiamo la storia di E., che ha voluto condividere con Il Giornale del Cuoco la sua esperienza alla cerimonia di nomina dei nuovi...

Fiori freschi di primavera, in cucina e in erboristeria

Da vecchia tradizione rurale, specialmente delle Alpi orientali e delle campagne degli Appennini meridionali a nuova frontiera dell’alimentazione sana e delle terapie naturali. I...

Una squadra di calcio per il Grand Hotel di Firenze

Alfredo Ramponi Correvano gli anni 50. A Firenze i due lussuosi alberghi Grand Hotel ed Excelsior erano di proprietà della famiglia Kraft, famosi albergatori svizzeri. Il...

Peperoncini superhot… sempre più presenti nelle nostre tavole.

Oggi la mania di coltivare peperoncino è dilagata, ormai nei vivai e perfino nei supermercati, oltre alle specie “nostrane”, si trovano piante di diverse...

Curiosità

Aziende