Fiori freschi di primavera, in cucina e in erboristeria

Da vecchia tradizione rurale, specialmente delle Alpi orientali e delle campagne degli Appennini meridionali a nuova frontiera dell’alimentazione sana e delle terapie naturali. I...
abbinamento cibo vino per il pranzo di natale

Qualche vino da scoprire o riscoprire per le feste di Natale (bollicine a parte…)

Alle porte delle festività natalizie si ripropone il dilemma del piatto giusto abbinato al vino giusto. Tralasciando l'esperienza non sempre edificante del vecchio zio che...

Buone maniere a tavola! sì o no?

Cosa sono le "buone maniere"? Può apparire paradossale ma conoscere le regole, seguire le regole, anche quelle del bon ton, favoriscono lo sviluppo delle relazioni...
Battistero di San Giovanni a Firenze in Piazza Duomo

Il mistero della battaglia navale

Luciano e Ricciardo ARTUSI IL MISTERO DELLA BATTAGLIA NAVALE (Scarsella del Battistero) Definito da Dante il "mio bel San Giovanni" in cui egli fu battezzato, il Battistero...

Benvenuti nel Giornale del Cuoco!

Angelo Mazzi - Presidente Associazione Cuochi Fiorentini Questo non è e non sarà il solito blog di ricette. Qui non troverete piatti, torte e biscotti,...

Una squadra di calcio per il Grand Hotel di Firenze

Alfredo Ramponi Correvano gli anni 50. A Firenze i due lussuosi alberghi Grand Hotel ed Excelsior erano di proprietà della famiglia Kraft, famosi albergatori svizzeri. Il...
Carne allo spiedo

Dall’obelisco allo spiedo: un viaggio lungo tremila anni

Eugenio Medagliani Da tempo mi incuriosiva il motivo che spinse gli antichi Egizi ad erigere queste numerose e maestose opere architettoniche. Scoprii che gli obelischi,...

Peperoncini superhot… sempre più presenti nelle nostre tavole.

Oggi la mania di coltivare peperoncino è dilagata, ormai nei vivai e perfino nei supermercati, oltre alle specie “nostrane”, si trovano piante di diverse...

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