Buone maniere a tavola! sì o no?

Cosa sono le "buone maniere"? Può apparire paradossale ma conoscere le regole, seguire le regole, anche quelle del bon ton, favoriscono lo sviluppo delle relazioni...

Una squadra di calcio per il Grand Hotel di Firenze

Alfredo Ramponi Correvano gli anni 50. A Firenze i due lussuosi alberghi Grand Hotel ed Excelsior erano di proprietà della famiglia Kraft, famosi albergatori svizzeri. Il...
Cerimonia nuovi cadetti Associazione Cuochi Fiorentini

La posta dei nostri lettori: il racconto di E.

Oggi vi raccontiamo la storia di E., che ha voluto condividere con Il Giornale del Cuoco la sua esperienza alla cerimonia di nomina dei nuovi...
Battistero di San Giovanni a Firenze in Piazza Duomo

Il mistero della battaglia navale

Luciano e Ricciardo ARTUSI IL MISTERO DELLA BATTAGLIA NAVALE (Scarsella del Battistero) Definito da Dante il "mio bel San Giovanni" in cui egli fu battezzato, il Battistero...

Erboristeria: curarsi con i fiori freschi primaverili

Utilizzati come cibo, come ingrediente per preparazioni naturali e anche in infuso, i fiori freschi possono essere un valido e soprattutto veloce rimedio per...
zuppa di fagioli cavolo nero e verdure, cucina vegana toscana

Cucina italiana vegana: i consigli e la ricetta dello chef

Vegetariano e vegano sono ormai più di una tendenza. Aumenta infatti il numero di quanti dichiarano di appartenere a uno di questi gruppi. In...

Fiori freschi di primavera, in cucina e in erboristeria

Da vecchia tradizione rurale, specialmente delle Alpi orientali e delle campagne degli Appennini meridionali a nuova frontiera dell’alimentazione sana e delle terapie naturali. I...
Carne allo spiedo

Dall’obelisco allo spiedo: un viaggio lungo tremila anni

Eugenio Medagliani Da tempo mi incuriosiva il motivo che spinse gli antichi Egizi ad erigere queste numerose e maestose opere architettoniche. Scoprii che gli obelischi,...

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