Cambio di vertice nell’Associazione Cuochi Fiorentini: Massimiliano Catizzone è il nuovo...

Tradizione e innovazione, crescita e condivisione: queste le parole chiave su cui ha basato il suo progetto per l'Associazione Cuochi Fiorentini Massimiliano Catizzone; una proposta dinamica...

Tradizione

Parola di Chef

Il menù (che non esiste) del ristorante La Posta del Poeta

Da qualche tempo si fa un gran parlare di tradizione, prodotti a chilometro zero, identità...

Le chicche di ricotta della cuoca contadina: la ricetta di Raffaella Cecchelli

Allora Chef… “Non sono una chef, io sono una cuoca”. Si presenta così Raffaella Cecchelli è...

Seppie e baccalà: tra Monte Argentario e Maremma

Emiliano Lombardelli è Executive Chef del Ristorante Gourmet con Gusto del Monte Argentario, “un appassionato...

Cannolo di farro con spuma di Parmigiano

26Uno dei protagonisti della II° Gara de' Quochi dello scorso 10 aprile è stato il...

Ospitalità, gusto e fiorentinità Alla Torre de’ Rossi

Stefano Trevisan è lo chef di “Alla Torre de’ Rossi”, il ristorante dell’Hotel Pitti Palace...

Acciuga fritta: un finger food gourmet

Pane, burro e acciuga: un classico delle merende contadine rivisitato in chiave decisamente gourmet, ma...

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